重庆高品质牛肉源自安全饲料斯碱茅

重庆高品质牛肉源自安全饲料

【导语·中国饲料兽药网】在重庆忠县，特色效益农业项目——肉牛产业在近几年得到长足发展。为了保障肉牛的品质，养殖场专门种植黑麦草等肉牛专用草料。除了牧草，还有玉米、大麦等能量饲料，豆饼、菜粕等蛋白质饲料。让肉牛吃得安全，牛肉的质量安全就有保障，品质自然就上去了。

在重庆忠县，柑橘产业构建了从一粒种子到一杯橙汁的完整产业链，而另一个特色效益农业项目——肉牛产业也在近几年得到长足发展。目前，该县肉牛养殖规模近2万头，年产值超过1亿元。随着总投资15亿元的10万头肉牛循环经济项目的正式落户，该县将以此为契机，按照良种化、标准化、规模化、生态化、产业化的五化同步要求，力争用5年时间建成全国肉牛产业基地县。

近日，重庆市畜牧推广总站牛羊科科长景开旺提到，全市十几年的肉牛产业发展历史表明，要确保肉牛从牛圈到餐桌的安全生产，养殖环节的关键是要做好品种培育及科学管理。在此背景下，忠县肉牛产业在发展过程中又积累了哪些相关经验？

用消毒碗吃安全草

占地面积700多平方米的养殖场内，整齐地排列着几十个圈舍。300多头大小不一的牛儿在自己的卧室里悠闲地用着早餐，还不时抬起头叫几声。这是笔者在马灌镇白高村联轩肉牛规模养殖场见到的情景。

为了保障肉牛的品质，该养殖场场主田光轩在当地流转了40多亩土地，专门种植黑麦草等肉牛专用草料。如果饲料中加添加剂，牛会长得快些，但是人吃了不健康。自己种的草料，施农家肥，绿色、无污染。牛吃得安全，我们吃牛肉也安全。田光轩说。

笔者见到，当牛用完早餐后，田光轩一手拿水管、一手拿刷子认真地开始清洗牛料槽。田光轩说：病从口入，牛儿也不例外。牛料槽就好比人吃饭的碗，如果饭后不清洗，残留的食物就容易滋生病菌，再继续使用没清洗的碗，就会把病菌带入身体。他每天都会清洗2次牛料槽，隔天还要用开水为牛料槽消毒。

先管住牛的舌头

要想保证人们‘舌尖上的安全’，让消费者买得放心、吃得安心，关键是管好肉牛的舌头。谈起如何保障牛肉质量安全时，忠县金鸡镇桂林村肉牛养殖大户刘生容这样说。

刘生容家的肉牛养殖场是一栋面积约1200平方米的两层小洋楼，目前存栏肉牛200余头。笔者来到养殖场时，恰巧赶上肉牛的饭点儿。刘生容和工作人员把刚从地里割回来的黑麦草轧碎后送到肉牛的餐盘后，还不忘打开音响，播放些舒缓的音乐，增强肉牛的食欲。

我家的肉牛没有食用任何工厂里的加工饲料，而是以粗饲料为主。这段时间它们的主食就是周边村民种植的黑麦草，再过段时间会换成皇竹草。这样不仅能节约成本，还能保证肉质。已有4年养牛经验的刘生容说起养牛经，俨然一位善长肉牛养殖的专家。不仅如此，为了让肉牛每天能吃饱喝足，刘生容还发展周边村民种植黑麦草和皇竹草，再以每公斤0.4元的价格回收。

除了喂草之外，刘生容还会给肉牛适量喂食玉米、大麦、麸皮、米糠等能量饲料；偶尔也会让肉牛换换口味，加入豆饼、菜籽饼等蛋白质丰富的食物，或是酒糟、豆腐渣等糟渣类饲料。为了牛肉的质量安全，肉牛销售前20天，最好不要喂酒糟，也不要使用任何药剂。刘生容说。

你让肉牛吃得安全，牛肉的质量安全就有保障，品质自然就上去了。刘生容介绍，养殖场每年出栏肉牛500余头，由于肉质好，赢得了口碑。肉牛不仅在县内畅销，还远销广东、武汉、成都等地。

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